Pipoca, vinho e chocolate. Precisa mais?
- Details
- Categoria: cozinhando
Quando a gente acha que conhece tudo a respeito de um assunto, basta acrescentar vinho e ver como tudo fica diferente. Até a pipoca!
Rendimento:
4 pessoas
Ingredientes:
Para a pipoca
. 3 colheres (de sopa) de óleo de milho
. 1/2 xícara (de chá) de milho para pipoca
. OU, um saco de pipoca para micro-ondas (sem sabor)
Para a cobertura
. 1 xícara (de chá) de vinho tinto Pinot Noir
. 3 colheres (de chá) de manteiga sem sal
. 1 xícara (de chá) de chocolate amargo picado
Modo de Preparo:
Pipoca
Aqueça o óleo em fogo alto em panela tampada, por 1 minuto. Para testar a temperatura, adicione 3 grãos de milho ao óleo quente, tampe, e agite a panela. Quando 2 destes milhos estourarem, pode acrescentar todo o milho, tampar a panela e continuar agitando-a, de tempos em tempos. Quando o intervalo entre o estouro de um milho e outro chegar a 3 segundos, retire do fogo e transfira a pipoca para uma assadeira forrada com papel alumínio. Reserve.
OU, se optar pela praticidade da pipoca de micro-ondas, siga as instruções de preparo da embalagem, e, após pronta, transfira a pipoca para uma assadeira forrada com papel alumínio e reserve.
Cobertura
Ferva o vinho em uma panela pequena, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 8 minutos. Adicione a manteiga e mexa para incorporar. Mantenha quente.
Leve o chocolate picado no micro-ondas, em potência média, por 1 minuto. Mexa e repita a operação.
Adicione o vinho ao chocolate, aos poucos, e mexendo bem, para que acabe de derreter o chocolate, e a mistura fique homogênea.
Usando uma colher, regue as pipocas com essa calda de chocolate e vinho. Aguarde 5 minutos para que o chocolate seque sobre as pipocas.
Sirva-se!
Harmonização:
Essa pipoca pode ser servida com o mesmo Pinot Noir utilizado na sua elaboração, ou então, com um vinho fortificado, como vinho do Porto ou Madeira.
Se você é apreciador de bons vinhos, e da boa culinária, gosta de receber amigos e surpreendê-los com o cardápio, está convidado a ler outras receitas, clicando aqui.
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